猪血丸子，

想必是每一个邵阳人从小吃到大的。

当外地的朋友问起，

邵阳的特产是什么，

你脑海里想起的一定是它。

猪血丸子是由豆腐、猪血、五花肉混合揉捏成型，经过柴火熏烤数日而做成的。

听妈妈一辈的人说，猪血丸子，是快到过年的时候才会做的东西。吃到猪血丸子，大家就知道要过年了。杀年猪、存猪血、打豆腐，一家人一起做猪血粑，是件特别幸福的事。

猪血丸子熏烤完成后，可蒸可炒。吃进嘴里，每一口，都是不同的味蕾体验！

猪血丸子连着饭一起蒸，那味道，香！咬上一口刚蒸热的丸子，闻着柴火熏肉的香味儿，你会顿觉满足。

若是喜欢炒着吃，放上辣椒和蒜苗一起翻炒，那种红油快感~爽！

邵阳还有一道菜叫腊味合蒸。具体做法：将猪血丸子、腊肉和腊鱼一起蒸，融入干辣椒或者浇盖上老干妈。腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻。

总之，猪血丸子是个怎么吃口感都不会差的美食。

对于在本地的邵阳人来说，猪血丸子，是一种习惯，一种必需。冬日里，出大太阳了，温度正合适，邻里之间就约定好一起做猪血丸子。大家聊着家常，手里捏着丸子，今天我帮你做，明天我来你家。做好后，家家户户都挂着烘烤的腊肉和摊开晒的猪血丸子。

对于在外面学习、打拼的邵阳人来说，猪血丸子，是一种回家和团圆的象征。每一个邵阳人，一定有一段和猪血丸子的故事。

一起来听听这些朋友的故事吧~

小李 ღ 坐标邵阳

还记得自己刚去长沙上高中的时候，妈妈来学校看我，拿保温盒装了蒸好的猪血丸子。星期天返校的时候，我带去食堂，打开盒子后，夹起一块猪血丸子，泪水就忍不住往下掉。对我来说，妈妈做的猪血丸子的味道，就是家的味道。

雷点 ღ 坐标长沙

快到过年的时候，在老家的外婆就会把猪血丸子做好，等待着在外工作的家人们回家团聚。年夜饭桌上必不可少的一道菜就是猪血丸子。我小时候看着外婆做，读书时起，妈妈接了外婆的班做猪血丸子。

ღ小丽 坐标长沙

当初和老公刚谈恋爱的时候，我俩都没钱，又经常要加班。有一次过节，老公加班到晚上23时才到家，不爱做饭的他，下厨做了我爱吃的猪血丸子，那个味道，我现在还记得，是我吃过最好吃的猪血丸子。

沙沙 ღ 坐标海外

我每年都要自带真空包装好的猪血丸子和腊肉到澳洲，朋友品尝过后都觉得很神奇，说你们邵阳人怎么这么聪明，做出这么美味的食品。

在外地的邵阳人，想它的时候，可以上邵阳饭馆一解乡愁，但最想吃的永远是家里做的猪血丸子，过年回到家的第一顿菜，那就是蒸上一大碗猪血丸子。

家住新邵县沙湾村的肖云。肖云今年 43岁，做猪血丸子已经有20年了。她说，自己做猪血丸子就是为了一双在外地工作的儿女。“我儿子在上海学厨师，他给我打电话的时候特别叮嘱一定要打包猪血丸子寄过去。我女儿在武汉和一个湘西姑娘合伙开画室，两人都特别喜欢吃我做的猪血丸子！”肖云说，只要子女爱吃，自己就一定会做下去。

沉甸甸的猪血丸子，寄托着沉甸甸的思念。这，也是我们邵阳人表达爱的方式之一啊！